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  • 罐头食品的加工工艺过程

    “原料选择→预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装原料选择:果蔬原料应当具有良好的营养价值、感官品质、新鲜度,无病虫害,无机械伤,还要具有供应期长、可食部分比例高,这些都是利用果蔬原料加工一般食品的通用要求。对加工罐头食品而
    发布时间:2020-01-06   点击次数:2

  • 鹌鹑蛋罐头的工艺流程

    鹌鹑蛋罐头的工艺流程原料验收→清洗→预煮→冷却→碎皮→卤皮→沥干→烘干→装袋封口→高温灭菌(反压)→冷却→保温试验→检验→装箱→成品操作要点(1)成品率与蛋的新鲜度有直接关系,鹌鹑蛋不新鲜,剥壳破损率很高。所以,定点收购可保证蛋的新鲜度。
    发布时间:2019-12-09   点击次数:5

  • 五香鹌鹑蛋的做法

    五香鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋洗净,放锅里煮10分钟捞出放到凉水盆里。鹌鹑蛋用勺子轻轻敲破皮(我是用手捻碎蛋皮的),放回锅里。所有配料放入。再加上适量水,没过鹌鹑蛋。大火开锅后转小火煮5-10分钟,入味。放凉后一直泡在卤水里
    发布时间:2019-11-19   点击次数:1

  • 甜玉米粒罐头怎么吃

    甜玉米罐头,是以新采收的甜玉米鲜果穗为原料,经过剥皮、预煮、脱粒、清洗、罐装、高温灭菌等工序加工制成的罐头。甜玉米罐头的包装形式分为听装和袋装。甜玉米的品种分为普甜形和超甜形,超甜形甜玉米的鲜果穗含糖量很高,有的可达20%,可以生吃,所以
    发布时间:2019-10-28   点击次数:22

  • 杏鲍菇不能和什么一起吃

    杏鲍菇是一种物美价廉,而且口感非常好的菌类。肥肥而白的菌柄口感甚至比菌盖还好吃。那到底吃杏鲍菇不能和什么一起吃呢?杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦,避免发生中毒的现象。而且,如果你正处于过敏阶段的话,也不要吃杏鲍菇,杏鲍菇为动风
    发布时间:2019-08-20   点击次数:8

  • 鹌鹑蛋的选购技巧有哪些?

    鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,营养价值不亚于鸡蛋,一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。因为鹌鹑蛋中营养分子较小,营养更易被吸收利用。鹌鹑蛋罐
    发布时间:2019-08-15   点击次数:12

  • 滑子蘑罐头是低温型食用菌

    滑子蘑罐头是低温型食用菌,出菇温度一般在5-20℃之间,但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异,据此,又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件,选用适宜品种。一般的说,早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、
    发布时间:2019-08-12   点击次数:25

  • 玉米罐头的加工工艺的制作方法

    玉米罐头工艺流程包括原料处理一筛选一洗涤一去皮一清洗一预煮一甩水一油炸一甩油一拌盐一装罐—排气一密封一检验一成品。其中,1)原料验收,选用新鲜、颗粒饱满、干燥、无虫蛀、无霉变及其他杂质的好玉米;幻去皮,采用2%-3%的氢氧化钠及0.
    发布时间:2019-07-26   点击次数:23

  • 果蔬罐头败坏的主要防止措施有哪些?

    果蔬罐头败坏的主要防止措施①物理性胀罐主要的防止措施。严格控制装罐量,切勿过多。注意装罐时,罐头的顶隙距离要适宜,要控制在3〜8mm。提高排气时罐内的中心温度,排气要充分,封罐后能形成较高的真空度,即达39990~50650Pa。加
    发布时间:2019-07-04   点击次数:15

  • 烹饪滑子蘑前需要注意哪些

    1、吃滑子蘑罐头之前,用60-80度左右的沸水浸泡,这样可以激发里面的香味走出来;如果是用冷水浸泡,那么新鲜味道比较难以走出来,吃起来的时候感受不到那种鲜美的味道。2、如果你想更加的入味一些的滑,那么可以把干品滑子菇放进40度左右的糖水中,
    发布时间:2019-06-17   点击次数:43

  • 水露罐头需要添加防腐剂吗

    部分罐头是可以添加防腐剂的。二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠仅可以用在竹笋和酸菜罐头中,二氧化硫常出现在腌制食品中。然而,正常情况下,水露罐头是不需要添加防腐剂的,因为基本都是灌装后密封再做后杀菌的,这样
    发布时间:2019-06-05   点击次数:24

  • 玉米罐头可以直接吃吗?

    玉米罐头是以新采收的甜玉米鲜果穗为原料,经过剥皮、预煮、脱粒、清洗、罐装等工序加工制成的罐头。包装形式分为听装和袋装。罐头玉米是经过加工之后制成的速食品,而玉米是粗粮中的佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂
    发布时间:2019-05-13   点击次数:89

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